菌菌姨的小日子

第一次嘗試做饅頭，挑戰的材料是火龍果和蔥花，這兩樣食材都是爸爸自產，查了食譜後就捲起袖子動手囉!

火龍果先用果汁機打成果汁加了糖混合做成麵團，發酵的方法是使用速成酵母粉；蔥花捲則是先揉好白麵糰，製作捲時才抹上蔥花。

過程中最讓我感到驚喜的部分就是放置一小時後麵糰發酵後的狀態，他們除了會長大之外，脹起來後的麵團膨膨鬆鬆的觸感極好!

好像捧了雲朵那樣，原先的重量因為空氣充滿其中變得好輕唷!

戳戳戳，要等到手戳下去麵團不會彈起，就可以來做了!

首度嘗試果然還是會遇上不少狀況，像是先量好了水，就先把所有材料倒入盆裡揉，沒想到過濕，怎麼揉也無法達到三光境界，只好再慢慢把粉進去調整(整個材料比例都亂了~)，後來發現水還是要分段加，比較能掌握濕度。火龍果饅頭還加了些洛神花乾，增加口感。

看這幾顆大小不一沒有斷面的紫紅色小可愛，可以知道這果真是處女做呀!

蔥花捲也是，有些慘不忍睹，可是蔥花捲成功程度比較高呢!

火龍果小饅頭大火蒸完後顏色就變這樣了，莫名的不均勻，口感偏硬一點兒也沒有Q軟耶~天來一筆的洛神花乾酸酸甜甜倒是很搭配。

那時候還想仿社群網站上的小頭滿滿的饅頭，結果變這樣，比較像ET~

真誠推薦沒做過饅頭的人先來挑戰蔥花捲，做完就有動力繼續嘗試下去啦~